WT35 – 产业链与可持续食品生产体系

In partnership with :

Consorzio Risteco of Turin
Alimenterra : www.alimenterra.org

食品生产是由一系列产业构成的生产部门，从最初等的生产活动、种植业、自然和矿产资源的开发直到最终的消费环节，形成产业链，这绝非单个的企业可以独自承担。而以生产部门为单位来探讨可持续发展的问题似乎是最为恰当的。因为一个单独的企业大可以号称自己恪守环保的原则，而把最令人不齿和对环境最有危害的勾当推给同一部门中的其它环节。食品生产这个部门是其中最值得探讨的之一，因为它上承国土及生态系统的治理，下启民众的福利与健康，地位举足轻重。因此，无论在中国还是在欧洲，食品生产部门的可持续性都是关键的问题。相关的争论集中在以下方面：部门内各环节的利益合理分配问题（“公平贸易”的理念主要针对农业），生产对环境的冲击，食品安全，国家的食品自给程度以及与人民健康攸关的食品最终质量问题。

食品生产部门包括了大大小小的成员，从渔夫、小农直至跨国的播种、化工、农产品加工和产品销售企业。在欧洲，学校、企业、医院和养老院等单位内部集体餐饮的发展引发了餐饮模式的转变。集体餐饮也催生了新一批的专业跨国企业。

我们能不能把这些成员聚到一起，共同构想可持续产业链的美好远景呢？

我们对产业链的现实究竟了解多少？我们是否可以举出可持续食品生产产业的例子，是否可以定义这些例子？本论坛将基于中国和欧洲的背景探讨以上问题。