Terruel 宣言
—— 欧洲需要另一种可行的食品方案
摘要：
欧洲目前占统治地位的食品加工模式深受严重的食品危机和人口营养不良（二氧杂芑、疯牛病、口蹄炎等）的影响。这种模式将食品方面的决策权越来越集中到少数的企业手中，这些企业逐渐对烹饪标准和饮食习惯进行了强制性的规定，使得欧洲社会文化和饮食多样性减少乃至消失。与此同时，参与的民主体制、涉及食品政策决策机关的社会控制体制都出现了衰退的现象。
这种食品加工模式给欧洲人民带来了消极的影响，正如2002年世界健康组织的统计数字所显示的那样：1300万的欧洲人患上了由于食品原因引起的疾病；母乳喂养时的食品供应不足导致儿童营养不良，也严重影响孩子的生长发育；微量营养素严重缺乏（16%的欧洲人口缺碘；20%到30%成年人有肥胖问题，年轻人中肥胖人群的数量也在明显上升；1／3的心血管疾病和癌症也和饮食不平衡有直接的联系）。
