Situation actuelle, problématiques et perspectives pour une chaîne de l’approvisionnement alimentaire durable en Chine
La Chine possède 9,5% de la superficie totale de terres arables de la planète (122 millions d’hectares sur un total d’1.306 milliards d’hectares) et ses réserves d’eau douce potable par habitant représentent seulement 31% du niveau moyen mondial (2201 m3 sur un total de 7044m3). Elle parvient pourtant à nourrir 22% de la population mondiale. Entre 1978 et 2006, le coefficient d’Engel est passé de 57,5% à 35,8% chez les ménages urbains et de 67,7% à 43% chez les ménages ruraux et la production alimentaire chinoise est passée de la pénurie à l’abondance et à la variété. Ce développement illustre l’immense contribution que la Chine apporte désormais à la sécurité alimentaire mondiale. Cependant, le développement de l’approvisionnement alimentaire en Chine est caractérisé par la «priorité donnée au développement avec prise en compte à posteriori de ses conséquences néfastes», ce qui provoque inévitablement de graves problèmes de sécurité alimentaire et une grave pollution. A l’heure actuelle, alors que l’industrie alimentaire fait face à un marché d’acheteurs et que la structure des besoins des consommateurs se développe, l’objectif principal des autorités réglementant la chaîne de l’approvisionnement alimentaire est devenu la durabilité.
