WT35 – Les filières et systèmes agroalimentaires durables

En association avec :

Consorzio Risteco of Turin
Alimenterra : www.alimenterra.org

Présentation de l’atelier

Les systèmes de production, au delà du champ de compétence de chaque entreprise, s’organisent le long de grandes filières qui vont des activités primaires, agriculture et exploitation des ressources naturelles et minières, à la consommation finale. La filière est sans doute le cadre le plus pertinent dans lequel aborder la question du développement durable. Une entreprise peut en effet prétendre à un comportement éthique ou à un bon respect de l’environnement tout en reportant sur d’autres maillons de la filière les tâches les plus ingrates ou les atteintes les plus fortes à l’environnement.

La filière agroalimentaire est une des plus intéressantes et l’une des plus importantes car elle concerne, en amont, toute la gestion du territoire et des écosystèmes avec les pratiques agricoles et, en aval, le bien-être et la santé de la population. C’est pourquoi la « durabilité » des filières agroalimentaires mondiales est une question essentielle en Chine et en Europe. Elle suscite d’innombrable débats portant sur le partage de la valeur ajoutée tout le long de la filière (c’est dans le domaine agricole que s’est particulièrement développé ce que l’on appelle le commerce équitable), sur l’impact environnemental, sur la sécurité alimentaire, et le degré d’indépendance des différents pays vis-à-vis de la nourriture, sur la qualité finale de l’alimentation si déterminante pour la santé.

En outre, la plupart du temps, les filières agroalimentaires mobilisent des acteurs de toutes tailles et de toutes natures allant des artisans pêcheurs et des petites exploitations agricoles familiales aux grandes sociétés multinationales de semences, de chimie, de transformation des produits agricoles, de distribution. En outre, en Europe, l’évolution des modes alimentaires est largement suscitée par le développement de la restauration collective dans les écoles, les entreprises, les hôpitaux, les maisons de retraite, etc. Ce développement de la restauration collective a lui-même suscité la création de nouvelles entreprises multinationales spécialisées.

Peut-on amener ces différents acteurs, nombreux et hétérogènes, autour d’une table pour concevoir des filières et des systèmes agroalimentaires durables ?

De quelles connaissances dispose-t-on sur les réalités des filières ? A-t-on des exemples de filières agroalimentaires durables et a-t-on les moyens de les définir ?

Telles sont quelques unes des questions qui seront discutées dans cet atelier à la lumière des expériences et contextes Chinois et européens.